COFFEE LAB KOMAMEYA
COFFEE LAB KOMAMEYA
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飲んだ瞬間に周りが花畑に包まれる！
そんなインパクトを秘めたゲイシャが登場しました。
こちらはインフューズドやイノベーションと呼ばれるジャンルにはなりますが、それらにありがちな不自然な香りではなく、ゲイシャが持つフローラルやオレンジの風味を拡大したようなコーヒーに仕上がっています。
昔紅茶の表現で「まるでブーケを齧ったような香り」という言葉を目にしたことがありますが、まさにこのゲイシャに相応しい例えだと思いました。
圧倒的な花の香りと、軽やかで甘いオレンジ、そしてグリーンティーや明るいローストナッツなど終始明るく絶妙なバランスと複雑性に富んでおり、中々味わう事ができない珍しいコーヒーとしてお楽しみ頂けます。
【精選方法について】
140時間の発酵を踏まえた後プラスチックタンクで2日間発酵し、18日の天日乾燥中にタンジェリンの皮を添加しています。
その後25時間の安定期間を経て、華やかな風味を引き出しています。
【焙煎におけるポイントについて】
華やかな香りを維持するため、短時間での焙煎が基本となります。
ただし、初期温度が高過ぎても添加由来の風味が消失しやすくなるため投入温度は低めをお勧めします。
総カロリーが低いと今度は生焼けにもなるため、火力は順当に与えて下さい。
発酵時間は長いものの、ウォッシュドと似た特性を持つためハゼ後の火力の下げ過ぎにもご注意ください。
焙煎方法の対策・詳細については購入者専用のオンラインビデオ通話講習（3,300円/時）もございますので、オプションにてご選択下さい。
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豆情報
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生産国：コロンビア
地域 ：ウィラ県
農園 ：ベラ・アレハンドリア農園
品種 ：ゲイシャ
標高 ：1,890m
精選方法：セミウォッシュドアナエロビック
フレーバーテキスト：ジャスミン・オレンジ・マーマレード・ハーブ・ローストアーモンド
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生豆販売について
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こまめ家は販売代理店より正式な許可を頂いた生豆のみ小分けにて販売対応を行っております。
大型ECサイトやフリマサイトにて出品されている出所不明かつ転売の可能性があるコーヒー豆と違い、追跡可能なコーヒー豆のため安心してご利用頂けます。
また、3kg以上ご購入の場合は卸価格が適用可能なので、ご検討の場合はSNS等で直接お問い合わせ下さい。
※卸価格を適用する場合、お見積もりの上銀行振込にて前払いとなります。
【オンラインサポート備考及び規約】
▪︎1時間/2バッジ相当のサポートが可能です。
▪︎使用可能なツールはZOOM・Instagram・LINEの3種です。
▪︎サポート希望の場合オプションにて希望の通話手段をご選択下さい。
▪︎送付完了メールにURLと候補日を送信しますので、通話希望日のご返信をお願い致します（返信がない場合、当店から追加連絡をする事はありません）
▪︎サポート品質の向上のため、ビデオ通話の内容は録音・録画致しますのでご了承下さい。
▪︎焙煎サポートの追加希望は別途お問い合わせ下さい。
▪︎オンラインサポートを選択した時点で、当上記注意点に同意したものと見なします。
【オススメの準備物】
▪︎焙煎機
▪︎筆記用具
