酸味・甘味・苦味のバランスを全て整えた中深煎りのコーヒー豆です。

とろみもあり質感もしっかりしているため、コクと飲み応えを求める方にオススメ！

単体で目覚めの一杯や、ケーキや料理などのペアリングとして最適です。

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【コーヒー豆の特徴について】
当ロットのSupremo（スプレモ）とはコロンビアのコーヒー豆における大きさの等級を指し、スクリーンサイズが17以上のものとなります。

スプレモ自体は珍しいものではなく、日本のコーヒーにおいてはブレンドで用いられることも多く、特に酸味を引き出す際に用いられることがあります。

用途の通りコロンビアの南部に位置するCauca（カウカ）県は寒暖差が大きく、コーヒー豆に栄養が蓄えられやすいことから、焙煎によって柑橘類のようなフルーティーな酸質が得られやすいです。

一方で、その豆の大きさ故に「外側は焼けるが中の反応が進みにくい」ため、焙煎による未発達部分が発生しやすく草・野菜・土のような風味や、表面焦げによるタバコの灰・煙のような香り
が主体的なコーヒーになりやすいという難しさもあります。

故にお店毎の違いが反映されやすいコーヒー豆のため、飲み比べるだけでも様々な楽しみを見つけられるコーヒー豆です。

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【風味の詳細】
・フレーバー：飲んですぐにチョコレートの風味とフルーティーな風味がどちらも感じられます。
・アフターテイスト：飲み込んでからは、キャラメルや黒糖のような甘さとローストナッツの風味も長く感じられます。

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【当店オススメの抽出レシピ】
★抽出準備（一杯用）★
▪︎豆量：15g
▪︎湯量：240ml
▪︎湯温：84〜86℃
▪︎ドリッパー：V60
▪︎ペーパー：V60ペーパーフィルター

★挽き目設定の目安★
▪︎TIMEMORE C2：20〜22クリック
▪︎TIMEMORE S3：ダイヤル値6.0〜6.5
▪︎COMANDANTE C40：23〜25クリック

★抽出の湯量・時間配分★
▪︎0分0秒：35mlまで
▪︎0分45秒〜1分0秒：80mlまで（毎秒3ml）
▪︎1分10秒〜1分40秒：200mlまで（毎秒4ml）
▪︎1分45秒〜1分55秒：240mlまで（毎秒4ml）
▪︎2分15秒〜2分30秒：落ち切るまで待つ

★抽出のポイント★
▪︎V60以外のドリッパーを使う場合は、抽出速度に合わせて挽き目を変えて下さい。同じように淹れた際に湯面がドリッパーの8割程度まで上がってしまう場合や、落ち切りが目標時間よりも遅れる場合は挽き目を粗くします。逆に落ち切りが早すぎる場合は細かくしてください。

▪︎2杯以上の抽出をする場合は、粉量に対してお湯が16倍になる量で再計算してください（注ぐお湯の量も等倍で再計算）。また粉を増やした分詰まりやすくなるので、挽き目を目安より粗くしてください。

▪︎喉がイガイガするようなコーヒーになった場合は湯温を下げると改善しやすいです。

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【4:6メソッドでの抽出の場合】

★抽出準備（一杯用）★
▪︎豆量：15g
▪︎湯量：225ml
▪︎湯温：84〜86℃
▪︎ドリッパー：V60
▪︎ペーパー：V60

★挽き目設定の目安★
▪︎TIMEMORE C2：28クリック
▪︎TIMEMORE S3：ダイヤル値8.0〜8.5
▪︎COMANDANTE C40：30クリック

★抽出の湯量・時間配分★
▪︎0分0秒：40mlまで
▪︎0分45秒〜1分00秒：90mlまで（毎秒4ml）
▪︎1分30秒〜1分45秒：180mlまで（毎秒6ml）
▪︎2分10秒〜2分20秒：225mlまで（毎秒4.5ml）
▪︎2分20秒〜2分30秒：落ち切るまで待つ

★抽出のポイント★
▪︎V60以外のドリッパーを使う場合は、抽出速度に合わせて挽き目を変えて下さい。目安としては、淹れたお湯がすぐに落ち、湯面がほぼ上昇しない状態まで粗挽きにします。

▪︎2杯以上の抽出をする場合は、粉量に対してお湯が15倍になる量で再計算してください（注ぐお湯の量も等倍で再計算）。また粉を増やした分詰まりやすくなるので、挽き目を目安より粗くしてください。

▪︎喉がイガイガするようなコーヒーになった場合は湯温を下げると改善しやすいです。

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【詳細情報】

▪ 国名：コロンビア / Colombia
▪ 地域：カウカ/Cauca
▪ 農園：複数農家
▪ 標高：1,690m
▪ 品種：Castillo,Colombia,Caturra
▪ 精選方法：Washed

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【焙煎豆について】
当商品は100gのみの販売となります。
少量のご希望は下記のサイトからご購入いただけます。

https://coffee-lab-komameya.com/product-category/coffee-beans/

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【配送について】
①コーヒー豆4点まで送料500円で対応致します。（海外への発送は別途お問い合わせ下さい）
②ドリップバッグは1つ20g扱いとなり、400gまで送料500円で対応致します。
③箱の形状の都合上、豆袋がチャック式から簡易タイプに変更される事があります。