こちらはAillio BULLET R1 V2を用いた焙煎セミナーです。

当セミナーはエチオピアのウォッシュドの焙煎に特化させた内容となります。

当店でも特に悩み相談を頂くのがエチオピアです。

「フレーバーが出ない」
「他のお店で出ている風味が感じられない」
「余韻がコーンフレークや大豆のようになる」
「酸味はあるが、余韻が残らない」

こんな悩みが多く、エチオピアウォッシュドが持つ素晴らしい風味特性を感じ取れず焙煎に行き詰まる方も少なくありません。

当セミナーではエチオピアが持つ華やかな風味を阻害している要因やその解決策を提示するため、浅煎りで複数の検体を作成してその違いをカッピングにて体験頂きます。

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　当セミナーの概要
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①Aillio BULLETの特性解説
②エチオピアウォッシュドの特徴（水分値・密度等）
③浅煎り焙煎実演（同じ豆を別アプローチで3種）
④各検体のカッピングと解説

基本的には実演形式です。
プロファイル構築の理由や理論についても、焙煎中に適宜お伝え致します。

また、ご自身の焙煎にて抱える問題や悩みについてもお答え致しますのでお気軽にご質問下さい。

当店は365日Aillio BULLETを稼働させており、現在は月間90〜100kg程度（200バッヂ）の焙煎を行っています。

焙煎の大会（JCRC・WCRC）にて重要とされるSensory Skillの基準に基づいた焙煎セミナーも行っているので、当セミナーならではの情報が満載です！

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　　　備考
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①セミナーの進行によって、終了時間は多少延長する可能性がございます。
②原則、受講料お支払い後に諸事情で講習に参加できなかった場合でもご返金致しかねますのでご了承下さい。
③領収書の発行希望は別途ご相談ください。

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　　講習情報
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【開催日時】10月26日(土)15:00〜17:00
【開催場所】〒550-0003 大阪府大阪市西区京町堀1-17-24 COFFEE LAB KOMAMEYA店舗

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　　講師情報
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▪︎講師名：小西　雄太
▪︎Q arabica grader（2023年取得）
▪︎コーヒーインストラクター2級
▪︎ROASTING WINNER CUP2024優勝（300人規模/日韓合同開催/Aillio使用）
▪︎Panama Roasting Competition2024セミファイナリスト（180人規模/Aillio Bullet使用）
▪︎JHDC2024公認審査員
▪︎JSC2024公認審査員
▪︎JCTC2023 セミファイナリスト（大会結果6位）

【アクセス】
①地下鉄四つ橋線「肥後橋」駅より徒歩10分
②京阪電車「中之島」駅より徒歩15分