COFFEE LAB KOMAMEYA
COFFEE LAB KOMAMEYA
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世界のフラット（平底）形フィルターの原点にして頂点！
最近になって平底のフィルターを使用したチャンピオンが増えたこともあってか、様々なメーカーがオリジナルの平底フィルターを開発するようになりましたが、それでもカリタのウェーブフィルターが最も使用されているのは言うまでもありません。
平底フィルターは円錐形のフィルターと違い底面が平らなため、コーヒー粉の層が均等になり抽出効率が満遍なく高くなるという特性を持ちます。
これにより、抽出部位に差が生じる円錐形フィルターと比較して焙煎によるキャラメルなどのローストアロマを優位に引き出すことが可能です。
結果、酸味に関しては豆の持つ特徴が直接的に反映されるため、円錐形よりもシンプルなフルーツの印象と甘さを感じやすいコーヒーに仕上がります。
個人的には甘さを伸ばしたい中煎り以降のコーヒーに使用したり、酸味の強度が高過ぎるコーヒーをマイルドに楽しみたい時に重宝しています。
また、淹れ方が多少雑でも円錐形よりもチャネリングを起こし辛いという特性が安定的なコーヒー抽出をサポートしてくれるので、難しいことを考えたくないという方にはオススメしたいです。
逆に全体的に抽出の効率が高くなるため、円錐形よりも投数を減らす・挽き目を粗くする・抽出温度を下げる等を行うとバランスが取れます。
155サイズは、カリタウェーブドリッパー155やAplilドリッパーなど、1~2杯用のドリッパーに合います。
