シバリストが新たに"FLAT"の構造を刷新したのが「FLAT2」です。

特殊な折り方によって、底面が「FLAT」よりも綺麗な円形になるように設計されており、ペーパーが完全にドリッパーと密着する事を目指して作られました。

これによって、空気の抜け道がドリッパー側面でなくコーヒー層主体になり、お湯がコーヒー層を通らない"バイパス"を極限まで起こさないようにしています。

「コーヒーのポジティブな風味を可能な限り抽出したい」という方のテーマに沿った、新たな可能性を追求したコーヒーフィルターと言えるでしょう。

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【Sibaristとは？】
コーヒー界に衝撃をもたらしたペーパーフィルター"シバリスト"は、スペインで作られた斬新なプロダクトです。

独自の技術により「コーヒーフィルターの中でも最速」と言われる抽出速度を実現した事で、通常では考えられない特殊なドリップを可能としました。

時代が進み各メーカーが抽出速度の速いフィルターをリリースした中でも、Sibaristにしか作れない特殊な形状のフィルターは数多く存在するため、衰えを知らない素晴らしい技術を備えたブランドと言えます。

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【透過速度が早くなると何が変わる？】
透過速度が早くなると、1投毎の浸漬時間が短くなります。

故に1投毎の抽出成分を局所的に切り取りやすくなり、投数による複雑性の表現の幅を広げやすくなるメリットがあります。

逆を言えば、透過毎に「どのような風味が出る状態なのか」を理解していることが前提のため"抽出の難易度自体は高くなる"と言えるでしょう。

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【詳細情報】※サイズは箱表記です
▪︎横幅：159mm
▪︎奥行：159mm
▪︎高さ：3mm
▪︎枚数：25枚
▪︎素材：100%オーガニックペーパー
▪︎製造国：スペイン