Yi-Ting（イーティン）社が開発した油分の透過と高速抽出を可能にする不織布フィルターです。

不織布はマスクなどにも用いられる素材で、高い通気性がありつつ「無数の繊維質によって粒子の透過を防ぐ」役割と高い疎水性（水を弾く特性）があります。

見た目はペーパーフィルターより目が粗く「これ微粉透過するのでは‥？」と思いますが、理論上で40μmの粉まで透過しないとのこと。

当店では粒度分布を計測でき、300μm以下を「フィルター抽出において意図しない粒度」として微粉扱いにしており、100μm以下ではエスプレッソでも微粉としてチャネリングの間接的な原因にもなります。

それよりも細かい粉の透過も防げることから、人が口当たりとして感知できる粉っぽさは感じません。

実際に抽出しても、メッシュフィルターのように「透過した粉がサーバーの底に溜まる」というような現象は発生しませんでした。

また透過速度はV60ペーパーフィルターよりも5%〜9%程度早く、不織布故の特徴が理論通りに表れています。

加えて疎水性により油分も水と共に透過しやすい事から、ペーパーフィルターを用いるより口当たりが向上しやすい点も不織布フィルターのメリットと言えるでしょう。

口当たりの向上を目指す場合は、浅煎りでもある程度油分が抽出されやすい繊維質の崩壊したコーヒー豆の使用するのがオススメです。

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【不織布フィルターの特徴まとめ】
▪︎紙のニオイがしない
▪︎油分が透過しやすい
▪︎透過速度が速い
▪︎メッシュフィルターよりも微粉が透過しない

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【透過速度が早くなると何が変わる？】
透過速度が早くなると、1投毎の浸漬時間が短くなります。

故に1投毎の抽出成分を局所的に切り取りやすくなり、投数による複雑性の表現の幅を広げやすくなるメリットがあります。

逆を言えば、透過毎に「どのような風味が出る状態なのか」を理解していることが前提のため"抽出の難易度自体は高くなる"と言えるでしょう。

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【製品情報】※サイズは箱表記
▪︎横幅：150mm
▪︎奥行：105mm
▪︎素材：PLA（ポリ乳酸）
▪︎枚数：100枚

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【試用・体験希望の方へ】
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