COFFEE LAB KOMAMEYA
COFFEE LAB KOMAMEYA
¥2,000
なら 手数料無料で月々¥660から
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TIMEMORE「Sculptor 064S」とWPM「ZP-1」の味比べができるセットです。
Sculptor064Sは手挽きミルで名を轟かせた中国のメーカータイムモアが新たに手掛けた電動ミルです。
064とは刃の形状が異なり、細挽きにも強いのが064Sとなります。
一方、ZP-1は台湾に2005年に設立したエスプレッソ周辺機器を製造するメーカーのWPMが製造した電動ミルです。
どちらも刃の径が同じで変速機能もありますが、縦型と横型で刃の配置が異なります。
そんなミル同士が対決した時にどのような違いがあるのが、是非チェックしてみて下さい。
※回転速度調整も可能ですが、当検証においてはどちらも回転速度MAXで行っています。
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商品詳細説明
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こまめ家はコーヒー器具の違いを実際に体験して欲しいという想いからオープンしました。
直接来れる人は比較できるけれども、見るだけではやはり決断できないと思う方も多いはず。
そんな方のために、数百万円の設備投資と時間資源を投じたこまめ家だからできるミル別比較セットを作りました。
また、ドリップバックはブラインドでチェックしたいという方のために「A」「B」と記載し、答えを記載したカードを別途添付する形式としました。
【セット内容】
▪︎ドリップバッグ（各焙煎度につき1セットずつ）
▪︎A・Bの解答カード
※基本セットは浅・中煎りの2種になります。追加で深煎り希望の場合は別途オプションでご指定頂けます。
※「自宅のミルで比較に使用した浅・中・深煎り豆を挽きたい」という方のために、それぞれを20gずつ豆のまま添付する事が可能です。希望の場合はオプションにてご指定下さい。
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検証内容について
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ドリップバッグセット作成のため、こまめ家では下記の作業を経て粒度分布を検証し、当店のWEBサイト「珈琲器具研究室こまめ家」にてデータを公開しています。
・SCAプロトコルに沿うコーヒー豆の焙煎
・コーヒー豆の水分値測定と色測定
・計量用秤の校正
・校正用分銅（E2級）の用意
・使用した篩のクリーニング
・赤外線を用いた粒度測定
・測定結果を踏まえた上の風味確認
上記作業が必要なため、1つの挽き目検証につき約2時間もの時間を要しています。
だからこそ、1人でも多くの方に違いを体験して頂きたいです。
比較を通して、あなたにピッタリな器具を見つけて下さい！
【ドリップバックの淹れ方】
①ドリップバックを開け、150〜200ml程度のカップにセットします（ティーカップがちょうどいいです）
②湯温93〜100℃の間で温度を固定し、5秒で50mlのお湯を満遍なく粉にかけて下さい。
③30秒になったら、35秒までに50mlお湯を中心のみ勢いよく注いで下さい（ドリップバックの7割まで湯面が上がります）。
④1分になったら、1分5秒までに50mlのお湯を中心にのみ勢いよく注いで下さい（ドリップ）
⑤淹れ切ったら4分待ちます。
⑥4分後にドリップバックを外し、軽く落としきり取り除きます。
⑦そのまま飲み比べて頂くのも良いですが、スプーンを使って定量で飲み比べて頂く事をオススメします。
【ご利用に際しての備考】
▪︎発送はネコポスにて行います。
▪︎コーヒーミルには個体差があるため、具体的な挽き目は記載しません。目安となる範囲については別途検証記事にて公開します。
▪︎粒度分布を計測可能なデジタルスケールは検体量の少なさと測定毎のブレが激しく信用に足る数値が得られないため、こまめ家では参考値としてのみ使用しています。
