【生豆】エチオピア│ Hamasho Anaerobic 72h
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72時間のアナエロビック発酵により、ラム酒を思わせる洋酒のような風味、バニラやシナモンのスパイシーなニュアンス、さらにほのかなベリーの果実感が重なり合います。発酵系のコーヒーでありながら、非常にクリーンで奥行きのある味わいが印象的なロットです。
風味・焙煎の特徴
・推奨焙煎度：浅煎り〜中煎り
浅煎りでは、洋酒のような発酵感とスパイスの香りが軽やかに立ち上がり、透明感のある印象に仕上がります。
焙煎を中煎りまで進めることで、香りと味わいに厚みが増し、この豆が持つ複雑さをより立体的に表現することができます。
焙煎時のポイント
豆は小粒のため、焙煎時間が長くなりすぎると個性が失われ、単調な風味になりやすい点には注意が必要です。
また、熱量が不足するとダスティ（粉っぽい）な風味が出やすいため、クリーンさを保つには熱量設計が重要となります。
豆質は硬めのため、反応をしっかり進行させる目的で、焙煎序盤に十分な初期熱量を与える工夫が求められます。
詳細情報
生産国：エチオピア
地域：ベンサ エリア 高地
標高：2,300〜2,450m
農園：Hamasho Elto Coffee
品種：74158
精選方法：アナエロビック（72h）
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【生豆について】
当商品は100gのみの販売となります。
500g以上の卸価格での販売は下記のサイトからご購入いただけます。
https://coffee-lab-komameya.com/product-category/coffee-beans/green-beans/
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【焙煎方法について】
焙煎方法に関する不明点や指導が必要な場合は、下記のオンライントレーニングをご予約ください。
https://select-type.com/rsv/?id=LN2IQA4MuMU&c_id=357385&w_flg=1
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【配送について】
①コーヒー豆4点まで送料500円で対応致します。（海外への発送は別途お問い合わせ下さい）
②箱の形状の都合上、豆袋がチャック式から簡易タイプに変更される事があります。
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